A propos de la CW3C
Situé au sein du Département des Sciences des Denrées Alimentaires de l’Université de Liège, la CW3C est un organisme d’inspection accrédité par BELAC (593‑INSP) selon la norme ISO/CEI 17020:2012.
La CW3C contrôle le classement, le marquage et la présentation des carcasses de bovins et de porcs par les abattoirs en Région wallonne.
Elle collecte et traite les données de classement des abattoirs wallons et les transmet aux producteurs et réalise des statistiques à destination du Service Public de Wallonie (SPW).
Nos missions principales
Contrôle des carcasses
Garantire une classification objective des carcasses selon les normes européennes
Inspections en abattoirs
Interventions en abattoirs, formations, audits techniques
Analyses & outils
Outils de mesure, technologies employées, expertise scientifique
Parcours de l'animal
Arrivée en abattoir, inspection sanitaire, marquage et pesée, classement de la carcasse, contrôle CW3C, transmission des données